By Lukas Müller 
Der Rehrücken ist ein essenzielles Stück Fleisch des Rehs und gilt als besonders aromatisch und wertvoll. In der gehobenen Gastronomie sowie unter Feinschmeckern ist der Rehrücken äußerst beliebt und wird häufig zu festlichen Anlässen wie Weihnachten oder Ostern serviert. Doch was kostet der Rehrücken wirklich und wo kann man ihn kaufen?
Aktuelle Preise für Rehrücken
Die Preise für Rehrücken variieren je nach Anbieter, Region und ob er mit oder ohne Knochen verkauft wird. Hier sind einige aktuelle Preisbeispiele basierend auf den heutigen Marktwerten:
| Anbieter | Produkt | Preis pro kg | Link |
|---|---|---|---|
| Wildfleisch Online | Rehrücken ohne Knochen | 59,90 € | wild-express.de |
| Mein Metzger | Rehrücken ohne Knochen (Rehlachs) | 59,90 € | meinmetzger.de |
| Wald zu Tisch | Rehrücken am Stück | 55,00 € | wald-zu-tisch.de |
| Wildfleisch Online | Rehrücken mit Knochen | 65,00 € | wildfleisch.online |
Die Preise können je nach Verfügbarkeit und Saison leicht schwanken. Es ist ratsam, sich bei verschiedenen Anbietern umzusehen, um die besten Angebote zu vergleichen.
Zubereitung und Rezeptideen
Beliebte Zubereitungsmethoden für Rehrücken
Rehrücken kann auf verschiedene Weise zubereitet werden. Hier sind einige beliebte Methoden:
- Braten im Ofen: Eine klassische Zubereitungsart, bei der der Rehrücken zuerst angebraten und dann im Ofen gegart wird.
- Grillen: Besonders beliebt im Sommer, können die Medaillons des Rehrückens perfekt auf dem Grill zubereitet werden.
- Pfannenbraten: Schnell und einfach, ideal für ein gutes Abendessen.
Rezept: Rehrücken mit Rotweinsauce
Zutaten:
- 1 kg Rehrücken ohne Knochen
- 250 ml Rotwein
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Thymian
Zubereitung:
- Den Rehrücken mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
- Den Rehrücken von allen Seiten anbraten und dann aus der Pfanne nehmen.
- Den Rotwein in die Pfanne gießen und reduzieren lassen.
- Den Rehrücken in den vorgeheizten Ofen geben (180 Grad) und 20-25 Minuten garen.
- Mit der Rotweinsauce servieren.
Rehrücken kaufen: Wo und wie?
Online-Shops für Rehrücken
Es gibt zahlreiche Online-Shops, die Rehrücken anbieten. Hier sind einige der vertrauenswürdigsten Plattformen:
- Mein Metzger: Bietet hochwertige Rehrückenstücke in verschiedenen Größen an.
- Wildfleisch Online: Spezialisierter Anbieter von Wildfleisch mit fairem Preis-Leistungs-Verhältnis.
- Wald zu Tisch: Bietet Reh aus nachhaltiger Jagd mit attraktiven Preisen.
Regionaler Kauf
Falls Sie den Rehrücken nicht online bestellen möchten, können Sie auch lokale Metzger oder Märkte besuchen, die auf Wildfleisch spezialisiert sind. Viele dieser Anbieter arbeiten direkt mit Jägern zusammen und können frisches Wildfleisch anbieten.
Warum ist Rehrücken so beliebt?
Rehrücken ist aufgrund seines mageren Fleisches und des bedeutenden Geschmacks bei Feinschmeckern sehr beliebt. Zudem enthält es viele Mineralstoffe und Vitamine während es gleichzeitig wenig Cholesterin hat. Neben der geschmacklichen Qualität sticht der Rehrücken auch durch seine Zartheit hervor, was ihn zu einer Delikatesse für besondere Anlässe macht.
FAQ zum Thema Rehrücken Preis
Frage 1: Wie viel sollte ich für Rehrücken bezahlen?
Antwort: Der Preis für Rehrücken liegt typischerweise zwischen 55 € und 65 € pro kg, abhängig vom Anbieter und dem Zustand des Fleisches (mit oder ohne Knochen).
Frage 2: Wo kann ich Rehrücken online kaufen?
Antwort: Rehrücken kann online bei Anbietern wie Mein Metzger, Wildfleisch Online und Wald zu Tisch gekauft werden.
Frage 3: Wie lange ist Rehrücken haltbar?
Antwort: Im Kühlschrank kann Rehrücken frisch ca. 2-3 Tage gelagert werden. Im Gefrierfach hält er sich bis zu 6 Monate.
Frage 4: Welche Beilagen passen gut zu Rehrücken?
Antwort: Traditionelle Beilagen sind Rotkohl, Spätzle oder auch Kartoffelknödel. Auch eine herzhafte Pilzsoße passt hervorragend.
Frage 5: Gibt es spezielle Zubereitungshinweise für Rehrücken?
Antwort: Rehrücken sollte nicht zu lange gegart werden, um die Zartheit und Saftigkeit des Fleisches zu bewahren. Eine Kerntemperatur von etwa 55-60 Grad Celsius ist ideal.